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排煙管道

1）機械排煙系統(tǒng)應采用管道排煙，且不應采用土建風道。排煙管道應采用不燃材料制作且內壁應光滑。當排煙管道內壁為金屬時，管道設計風速不應大于20m/s；當排煙管道內壁為非金屬時，管道設計風速不應大于15m/s。

2）排煙管道及其連接部件應能在280℃時連續(xù)30min保證其結構完整性。

3）豎向設置的排煙管道應設置在獨立的管道井內，排煙管道的耐火極限不應低于0.50h。

4）水平設置的排煙管道應設置在吊頂內，其耐火極限不應低于0.50h；當確有困難時，可直接設置在室內，但管道的耐火極限不應小于1.00h。

5）設置排煙管道的管道井應采用耐火極限不小于1.00h的隔墻與相鄰區(qū)域分隔；當墻上必須設置檢修門時，應采用乙級防火門。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

廚房排煙系統(tǒng)的合理設計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則，可用以指導飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。

飯店餐廳廚房排煙設備是酒店排風系統(tǒng)的主要組成部分，排煙系統(tǒng)的優(yōu)劣直接威脅到酒店的食品質量和服務水平，排煙系統(tǒng)良好，餐廳廚房空氣良好，廚師的工藝能充分發(fā)揮作用，烹飪食品能吸引消費者，為飯店餐廳獲得口碑和老客戶的口碑。

旅館廚房排煙設備用排煙風扇/柜

簡介：帶有電機和葉輪的排煙風扇，能迅速排出餐廳廚房的臭氣、高溫和氣體。

特點：離心葉輪易被油污及周圍環(huán)境腐蝕，必須進行維護。